1.選好菌種控制好溫度 

    要注意根據(jù)出菇季節(jié)選擇適宜溫型菌株，夏季出菇，應(yīng)選擇高溫型的菌株，冬季出菇，則選用低溫型菌種。高溫時可在菇棚上增加覆蓋物厚度、給棚頂噴水等措施降溫，突遇降溫應(yīng)做好保溫措施，在保證通風(fēng)的情況下避免過多冷風(fēng)進(jìn)入菇棚。  

    2.正確通風(fēng)增濕 

    平菇生產(chǎn)過程中，要注意適時通風(fēng)，并在通風(fēng)口處掛上薄布簾，高溫通風(fēng)時給布簾噴上水，將干熱風(fēng)變?yōu)闈駸犸L(fēng)，刮干熱風(fēng)時盡量少通風(fēng)，保持出菇棚內(nèi)的空氣相對濕度在80%左右，幼菇時要勤向空中用涼水勤噴水霧，與通風(fēng)同步。 

    3.綜合防控病蟲害 

    氣溫較高時，雜菌和一些蟲害易滋生，應(yīng)堅持以防為主，綜合防控。嚴(yán)格按照規(guī)定濃度噴藥，盡量少用藥。在通風(fēng)口處最好釘上紗窗，防止菇蠅等害蟲遷入危害。及時將死菇蕾及菇腳除掉，將被污染的菌袋帶離菇棚銷毀。氣溫較低時，病蟲害不易發(fā)生，主要是以嚴(yán)防培養(yǎng)料中攜帶病蟲害為主。 

    在高溫天氣，溫度和相對濕度對平菇生長影響很大，所以控制好菇房內(nèi)的環(huán)境是保證平菇生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。