食補充營養的方法有噴施、浸泡和灌穴。噴施用于子實體大量出現時期。常用方法是配制一定濃度的營養液，結合補水，在菌床、菌塊上噴灑。噴灑營養液最好在落潮時進行。噴時注意噴頭向上，不對著子實體。同時注意兩不噴：①幼小菇蕾不噴：以免“腫死”。②剛采過菇或有菇殘體處不噴，以免引起細菌性病害。　

    濃度要適宜營養液濃度過高，不但菌絲吸收困難，還會妨礙菌絲生長；濃度過低，增產效果不明顯。在適宜濃度下，添加時也要根據料內濕度而定。若培養料濕度過高，可適當加大營養液濃度，減少用水量，補充營養液后加強通風，反之，減少濃度，增加用水量。常用濃度有尿素0.3%~0.5%、磷酸二氫鉀0.2%。　　

    要注意環境變化一般在氣溫高于20℃時，菇類菌絲難以形成子實體，應停止補液，葡萄糖液、豆漿汁、人糞尿液均不宜在氣溫高于18℃以上時補液，否則會加重感染。為了防止雜菌感染，也可在營養液中加入適量的抑菌劑，以防止雜菌滋生蔓延。